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重庆火锅渝味晓宇将重庆文化根植企业品牌之中

来源:未知 作者:东方 人气: 发布时间:2018-04-26
摘要:中国饮食 文化 博大精深,火锅更是在近年来集万千宠爱于一身。特别是重庆火锅中,花椒和辣椒的香艳相逢,不仅是味蕾和神经之间,电光火石般的碰撞,也是亚洲和 美 洲之间的越洋聚首。两种奇妙的香料,与牛油的完 美 邂逅,共同闯荡江湖,塑造了重庆火热的盛

中国饮食文化博大精深,火锅更是在近年来集万千宠爱于一身。特别是重庆火锅中,花椒和辣椒的香艳相逢,不仅是味蕾和神经之间,电光火石般的碰撞,也是亚洲和洲之间的越洋聚首。两种奇妙的香料,与牛油的完邂逅,共同闯荡江湖,塑造了重庆火热的盛夏味道,更让麻辣火锅染红了大半个中国。

  在重庆火锅领域扎根的品牌千千万,能够称得上正宗重庆火锅的品牌却是寥寥无几,且能够将重庆文化根植于企业品牌之中的更是屈指可数,而渝味晓宇火锅就是这少数中的代表之一。

正宗重庆火锅渝味晓宇 将重庆文化根植企业品牌之中

  众所周知,正宗重庆火锅就是牛油火锅,油水比例几乎在7:3,熬制牛油时加入了醪糟和白酒,刚好祛除牛油的腥味,吃着更爽口。当然,熬制底料时的原料选材上也十分有讲究。“只用最优质的食材,熬最正宗的重庆火锅!”这句话就出自渝味晓宇火锅的创始人——张平。这不仅仅是他创立渝味晓宇火锅的初衷,也是他一直以来无论贫穷富贵都始终坚持的理念。

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  重庆火锅性辣重麻,宛如巴山烈女,直叫外地人眼馋流口水。而渝味晓宇火锅中花椒和辣椒的选材,更是让重庆火锅中的性辣重麻展现到了极致。源自自家的原料种植基地,海拔800米深山的石柱红辣椒,肉厚、味辣、籽少、油气足;以及海拔4500米深山的汉源清溪花椒,色泽丹红、粒大油重、芳香浓郁、醇麻爽口,两种优质原料的结合,与牛油缔造出来的麻辣鲜香也正如重庆人直爽的性格,火辣的同时又令人回味无穷。

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  每当毛肚、鸭肠、黄喉、这些粗朴的食材与渝味晓宇这锅沸腾的红汤相逢,幻化出来的神奇味道的确让人欲罢不能。但是比起味道,人们正关注的还有这家小店传达出来的重庆文化和生活点滴。

  不少人说,渝味晓宇火锅创始人张平的一生,就是重庆火锅的凝练涅槃。从1995年枇杷山正街86号四张简陋的小方桌起家,与妻子23年以来一直兢兢业业用匠心还原正宗重庆火锅味道。每当夜深人静的时候,小店旁边的窄巷就成了张平熬制火锅底料的根据地,“1个通宵,3大锅底料,供自家店5天的量”,也正如《舌尖上的中国2》中对于张平炒料的简朴描述,这是一种对于生活孜孜不倦的态度,也是张平对于重庆火锅始终不变的坚守。

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  23年的砥砺前行,让张平的渝味晓宇火锅在中国整个餐饮界都享有盛誉,170多家门店遍布全国23个省份,除此之外更是频频包揽餐饮火锅界的各项大奖。

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  张平的草根逆袭人生让我们看到了一个地道重庆人应该有的坚毅,也正如他日夜挥铲翻动的火锅底料,无论风雨,始终如初。我们不可否认张平展现出来的这一种对待火锅、对待生活的持之以恒,同样也成为了渝味晓宇火锅的品牌理念,也是重庆这座山城“火辣、刚毅”的文化缩影。

责任编辑:东方